Tecnologia Pós-colheita

Home      Tecnologia     Fisiologia      Horticultura      Horticultura Ornamental      Pesquisa
 
Programa da disciplina.
Perguntas de exame
Colheita e preparação para o mercado
Conteúdo programático
Danos mecânicos
Colheita e preparação para o mercado
Selecção
Composição da atmosfera
Conteúdo programático
Atmosfera controlada
Efeito da temperatura e do 1-MCP em brócolo: Vasconcelos & Almeida, 2003
Psicrometria e perda de água
Conteúdo programático
Exercícios sobre psicrometria
Exercícios sobre perda de água
Apontamentos sobre psicrometria

Sites úteis
The Engineering Tool Box

Transporte
Conteúdo programático

Aula sobre transporte rodoviário, marítimo e aéreo
Arrefecimento
Conteúdo programático
O processo de arrefecimento
Métodos de arrefecimento rápido
Revestimentos comestíveis
Apontamentos da aula
Dimensionamento de instalações de armazenamento frigorífico
Conteúdo programático
Dimensões das câmaras
Cálculo da espessura do isolamento
Estiva
Cálculo da capacidade de refrigeração

Câmaras de conservação. Aspectos de dimensionamento (pdf)
Embalagem
Refrigeração mecânica
Conteúdo programático
Refrigeração
Exercícios sobre o sistema de refrigeração

Domingos Almeida · 2004 · Tecnologia Pós-colheita · Faculdade de Ciências · Universidade do Porto