Pós-colheita de Produtos Hortofrutícolas

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Mestrado em Ciência e Tecnologia Pós-colheita

Disciplina de Pós-colheita de Produtos Hortofrutícolas

Ano Lectivo de 2003/04, 3º Trimestre

 

Particularidades da pós-colheita de produtos hortofrutícolas obtidos pelo modo de produção biológico

 

 

 

As características do produto de agricultura biológica elaboradas durante o modo de produção devem ser mantidas durante o período pós-colheita.

 

As particularidades da pós-colheita dos produtos hortofrutícolas biológicos relacionam-se com:

  • Patologia pós-colheita: restrições à utilização da luta química.

  • Embalagem: as embalagens devem, de preferência, ser produzidas a partir de materiais biodegradáveis, reciclados ou recicláveis.

  • Armazenamento e transporte: manter a integridade do produto biológico

    • Os produtos biológicos devem estar permanentemente protegidos contra eventuais misturas com produtos não-biológicos,

    • Os produtos biológicos devem estar permanentemente protegidos contra o contacto com materiais e substâncias não permitidos no modo de produção biológico.

    • Os produtos biológicos devem ser armazenados e manuseados separadamente de outros produtos não-biológicos.

    • No armazenamento a granel, os produtos biológicos devem estar separados de outros produtos e claramente identificados,

    • A limpeza e a desinfecção das instalações de equipamentos só pode ser feita utilizando métodos e substâncias autorizadas no modo de produção biológico.

    • Evitar todas as formas de contaminação com pesticidas ou outras substâncias não autorizadas.

  • Os pré-embalados abundam: muito plástico.

  • No armazenamento e transporte evitar a colocação (estiva) de produtos biológicos por baixo de produtos convencionais (escorrimento de água, queda de produtos).

Em 2001 a Comissão do Codex Alimentarius publicou um guia para a produção, processamento, comercialização e rotulagem de produtos produzidos no modo de produção biológico (Codex Alimentarius, 2001).

 

 

Informação adicional