Fisiologia Pós-colheita

Home      Tecnologia     Fisiologia      Horticultura      Horticultura Ornamental      Pesquisa
 
Programa da disciplina.
Fisiologia da senescência
Conteúdo programático
Fisiologia e bioquímica das alterações de cor
Conteúdo programático
Percepção e medição da cor
Factores que determinam a cor
Fisiologia das alterações de cor: senescência de plastídeos, catabolismo da clorofila, carotenóides, compostos fenólicos - antocianinas e polifenoloxidase.
Cinética do crescimento, actividade receptora e consequências da colheita
Conteúdo programático

Projecção da aula
Fisiologia e bioquímica das alterações de aroma e de sabor
Conteúdo programático
Projecção da aula
Alterações estruturais e funcionais nas membranas durante a senescência e danos causados pelo frio
Conteúdo programático

Projecção da aula
Sintomas de danos provocados pelo frio
Parede celular e alterações de textura
Conteúdo programático
Projecção da aula

Respiração e homeostasia. Respostas às variações de concentração de CO2 e de O2 na atmosfera
Conteúdo programático
Projecção da aula

Aspectos fisiológicos e bioquímicos da patologia pós-colheita
Conteúdo programático
Projecção da aula
Doenças provocadas por bactérias
Biossíntese e acção do etileno
Conteúdo programático
Projecção da aula

Domingos Almeida · 2004 · Fisiologia Pós-colheita · Faculdade de Ciências · Universidade do Porto