Ciência e Tecnologia Pós-colheita

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Bases Fisiológicas da Tecnologia Pós-colheita

Fisiologia da senescência e morte

1. A senescência (ou envelhecimento) é parte integrante da vida de todos os seres vivos?
Sim ,   Não.

2. A morte natural ocorre devido a

Data de colheita. Conceitos e indicadores de maturação

3. A "qualidade" e potencial fisiológico dos produtos vegetais são máximos

Cinética do crescimento, actividade receptora e consequências da colheita

4. Qual dos seguintes produtos terá menor longevidade potencial pós-colheita

Alterações estruturais e funcionais nas membranas durante a senescência e danos causados pelo frio

5. As membranas celulares são melhor visualizadas como 

Radicais livres e stress oxidativo

6. Os processos fisiológicos que mais contribuem para gerar radicais livres são

Fisiologia e bioquímica das alterações de cor

7. O tomate e a maçã podem ter cor superficial avermelhada. A classe química dos pigmentos que conferem essa cor é: 
a mesma , diferente .

Respiração e homeostasia

8. A mitocôndria vegetal funciona da mesma maneira que a mitocôndria animal. 
Sim , Não .

Biosíntese e acção do etileno

9. Em 1998, o prémio Nobel da Fisiologia (ou Medicina) foi atribuido a 3 cientistas pela descoberta das funções do NO como sinal hormonal do aparelho circulatório. O NO é "um gás produzido por uma célula, que penetra através membranas e regula a função de outras células". Será que o mesmo poderia ser dito da hormona vegetal etileno? 
Sim , Não .

Parede celular

10. A fase sólida de uma parede celular primária "média" é composta por 

Aspectos fisiológicos e bioquímicos da patologia pós-colheita

11. Muitos patogénios que causam problemas pós-colheita possuem um grande desfasamento temporal entre duas fases do ciclo da doença, estratégia que dificulta muito o seu combate. Essas fases são: 

 

Tecnologias Pós-colheita

12. O parâmetro ambiental que mais afecta a longevidade pós-colheita é

13. Na minha opinião, a tecnologia que mais impacto terá na pós-colheita dos próximos 50 anos será:

14. Qual o produto que se pode arrefacer em menos tempo de 25 para 10 ºC usando hidroarrefecimento (hydrocooling)?
 

 

Conceitos de base

15. Um transgene antisense reduz a quantidade de uma enzima porque: 

16. A fosfofrutocinase é uma importante enzima reguladora da: