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Bases Fisiológicas da Tecnologia Pós-colheita

Fisiologia da senescência e morte

1. A senescência (ou envelhecimento) é parte integrante da vida de todos os seres vivos?
Sim ,   Não.

2. A morte natural ocorre devido a (Escolha uma opção) Nenhuma das opções Acumulação de tóxicos Danos no material genético Programação genética

Data de colheita. Conceitos e indicadores de maturação

3. A "qualidade" e potencial fisiológico dos produtos vegetais são máximos
(Escolha uma opção) No final do armazenamento Depois de intervenções pós-colheita Na altura da colheita

Cinética do crescimento, actividade receptora e consequências da colheita

4. Qual dos seguintes produtos terá menor longevidade potencial pós-colheita
(Escolha uma opção) Laranja Espargo Tomate Couve Maçã

Alterações estruturais e funcionais nas membranas durante a senescência e danos causados pelo frio

5. As membranas celulares são melhor visualizadas como 
(Escolha uma opção) Um sólido (manteiga) Um creme (manteiga semi derretida) Um liquido (oleo)

Radicais livres e stress oxidativo

6. Os processos fisiológicos que mais contribuem para gerar radicais livres são
(Escolha uma opção) Ciclo de Krebs (TCA) Glicólise Transporte de electrões e fosforilação oxidativa Fotólise da água Ciclo das pentoses

Fisiologia e bioquímica das alterações de cor

7. O tomate e a maçã podem ter cor superficial avermelhada. A classe química dos pigmentos que conferem essa cor é: 
a mesma , diferente .

Respiração e homeostasia

8. A mitocôndria vegetal funciona da mesma maneira que a mitocôndria animal. 
Sim , Não .

Biosíntese e acção do etileno

9. Em 1998, o prémio Nobel da Fisiologia (ou Medicina) foi atribuido a 3 cientistas pela descoberta das funções do NO como sinal hormonal do aparelho circulatório. O NO é "um gás produzido por uma célula, que penetra através membranas e regula a função de outras células". Será que o mesmo poderia ser dito da hormona vegetal etileno? 
Sim , Não .

Parede celular

10. A fase sólida de uma parede celular primária "média" é composta por 
(Escolha uma opção) 100% polisacáridos 90% polisacáridos + 10% proteinas 50% polisacáridos + 50% proteinas 10% polisacáridos + 90% proteinas 100% proteinas Nenhuma das opções

Aspectos fisiológicos e bioquímicos da patologia pós-colheita

11. Muitos patogénios que causam problemas pós-colheita possuem um grande desfasamento temporal entre duas fases do ciclo da doença, estratégia que dificulta muito o seu combate. Essas fases são: 
(Escolha uma opção) Inoculação e penetração Infecção e disseminação Colonização e disseminação Penetração e colonização

 

Tecnologias Pós-colheita

12. O parâmetro ambiental que mais afecta a longevidade pós-colheita é
(Escolha uma opção) CO2 O2 Temperatura Humidade relativa Pressão atmosférica

13. Na minha opinião, a tecnologia que mais impacto terá na pós-colheita dos próximos 50 anos será:
(Escolha uma opção) Refrigeração Tratamentos por calor Biologia molecular Atmosfera controlada Armazenamento hipobárico

14. Qual o produto que se pode arrefacer em menos tempo de 25 para 10 ºC usando hidroarrefecimento (hydrocooling)?
(Escolha uma opção) Meloa Maçã Tomate Couve de Bruxelas  

 

Conceitos de base

15. Um transgene antisense reduz a quantidade de uma enzima porque: 
(Escolha uma opção) Impede a transcrição (síntese do mRNA) Impede a tradução (síntese da proteína) Degrada a proteína Sintetiza outra proteina

16. A fosfofrutocinase é uma importante enzima reguladora da:
(Escolha uma opção) Glicólise Ciclo de Krebs Ciclo do glioxilato Fosforilação oxidativa Ciclo das pentoses Fotorespiração