Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita

Curso de Especialização em Fruticultura - ISA

Este sítio reúne informações sobre a disciplina de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita do Curso de Especialização em Fruticultura do Instituto Superior de Agronomia.

• Programa

• Programação das aulas

• Avaliação

Aula nº 1 - 6 Maio 2005

• Sumário.

• Panorâmica da Ciência e Tecnologia Pós-colheita.

• Fisiologia da senescência.

• Colheita e preparação para o mercado. Danos mecânicos.

Aula nº 2 - 7 Maio 2005

• Sumário

• Respiração e atmosfera controlada

• Psicrometria. Almeida, D.P.F. 2004. Psicrometria. Apontamentos de apoio às aulas de Tecnologia Pós-colheita, Universidade do Porto.

Fontes de informação sobre as características pós-colheita da fruta (para utilizar no projecto)

• Handbook 66. The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. http://www.ba.ars.usda.gov/hb66/

• Postharvest Produce Facts. Postharvest Technology Research Information Center University of California. http://postharvest.ucdavis.edu

Aula nº 3 - 13 Maio 2005

• Sumário

• Exercícios sobre respiração

• Exercícios sobre psicrometria

• Perda de água (slides aula)

• Etileno em pós-colheita (slides da aula)
   

• Leituras complementares:

  • Capítulo Ethylene Effects do Handbook 66. http://www.ba.ars.usda.gov/hb66/contents.html

Aula nº 4 - 14 Maio 2005

• Sumário

• Temperatura (slides da aula)

• Exercício de cálculo da capacidade frigorífica de uma instalação
   

• Leituras complementares:

  • Capítulos Pre-cooling and Storage Facilities e Heat Load Calculation do Handbook 66. http://www.ba.ars.usda.gov/hb66/contents.html

Domingos Almeida · 2005