Aspectos inéditos da fisiologia do amadurecimento do fruto de tomate

Domingos P. F.Almeida

Publicações relacionadas
Almeida, D. P. F. and D. J. Huber. 2000. Transient increase in locular pressure and occlusion of apertures in the endocarp of ripening tomato fruit. Journal of Plant Physiology
158: 199-203.

Aumento transitório da pressão locular do fruto. Frutos de tomate desenvolvem uma pressão manométrica positiva no seu interior no início do amadurecimento. A pressão acumula-se até ao estado pink e dissipa-se no fruto completamente maduro.

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Oclusão de aberturas no endocarpo do fruto. Frutos de tomate no final da fase de crescimento e antes do início da maturação (estado mature green) possuem aberturas no endocarpo cuja oclusão ocorre durante o amadurecimento. As aberturas não são evidentes no fruto completamente maduro. A oclusão das aberturas endocárpicas está provavelmente na origem do desenvolvimento da pressão locular e poderá modificar a atmosfera interna do fruto.

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Superfície do endocarpo do fruto de tomate no estado verde (mature-green) (esquerda) e no fruto maduro (direita).
Imagens obtidas com microscópio electrónico de varrimento.


Copyright Domingos Almeida 1999, 2000.
Última revisão: 20 Setembro 2000