Investigation of the polyphenolic compounds of plant origin; their role in enzymatic browning and their antioxidant activity

Trabalhos realizados no âmbito do Portuguese - Hungarian Intergovernmental Science and Technology Cooperation Programme que se desenvolveu durante 1996 e 1997 em colaboração com o Instituto Nacional de Nutrição e Higiene Alimentar (Országos Élelmezés-és Táplálkozastudományi Intézet) de Budapeste.

Para além do estudo das propriedades antioxidantes do alecrim aqui descrito, outra vertente do projecto incidiu sobre a actividade antioxidante da batata.

Principais conclusões

Existe um grande variabilidade nos níveis de actividade antioxidante, poder redutor, capacidade de fornecer H, capacidade de quelatar cobre e teores de fenóis entre diferentes clones de alecrim. As amostras comerciais desidratadas perderam grande parte da actividade antioxidante em comparação com amostras liofilizadas. Sugere-se que um processo de selecção clonal seria muito promissor no isolamento de material com propriedades antioxidantes superiores e consistentes.

Publicações relacionadas

Almeida, D., Rodrigues, P. and A. Lugasi. 1998. Antioxidant properties of rosemary. 1st International Meeting of Aromatic and Medicinal Mediterranean Plants, Conimbriga, Portugal, April 24-26.

Melhorando a germinação de plantas aromáticas e medicinais - Tratamento osmótico de sementes

Publicações relacionadas

Rodrigues, A. S. e D. Almeida. 1997. Tratamento osmótico de sementes de Hyssopus officinalis e Matricaria chamomilla. Actas de Horticultura, Vol 17, pp. 188-193.

Rodrigues, A. S. e D. Almeida. 1996. Tratamento osmótico de Origanum majorana e Hypericum androsaemum. 1ª Colóquio Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais, Vilamoura, 26 a 29 de Março.

Rodrigues, Ana Sofia. 1996. Efeito do condicionamento osmótico de sementes na germinação de diversas espécies de plantas aromáticas e medicinais. Relatório Final de Estágio. UTAD, Vila Real, 108 p.

Rodrigues, A. S. e D. Almeida. 1995. Características de germinação de algumas plantas aromáticas e medicinais. Encontro Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais, UTAD, Vila Real, 26 e 27 de Outubro.

Produção de alho

Publicações relacionadas

Ferreira, J. e D. Almeida. 1997. Efeito do tratamento térmico dos propágulos no crescimento e produção da cultura de Allium sativum. Actas de Horticultura, Vol 16, pp.175-180.

Ferreira, Jaime L. R. 1996. Efeito do tratamento térmico dos propágulos no crescimento e produção da cultura do alho. Relatório Final de Estágio. UTAD, Vila Real, 83 p.

Teixeira, Carlos M. L. 1996. Efeito da densidade de plantação e disposição dos bolbilhos no crescimento e produção da cultura do alho. Relatório Final de Estágio. UTAD, Vila Real, 104 p.

Divulgação de informação sobre plantas aromáticas e medicinais

Elaboração de base de dados relacional interactiva com informação sobre Plantas Aromáticas e Medicinais em português. A base de dados encontra-se disponível para consulta pelo público interessado em InfoHerbs, http://infoherbs.com

Publicações relacionadas

Almeida, D. P. F. 1997. Plantas medicinais e aromáticas - Investigação e relação ensino-empresas. In Mourão, I. M. C. G. (Coordenação) II Encontro de Docentes de Horticultura do Ensino Superior. Comunicações e Conclusões. Associação Portuguesa de Horticultura, Refoios do Lima, pp 71-76.

Almeida, D. 1995. Bases de dados relacionais no estudo das plantas aromáticas e medicinais. Encontro Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais, UTAD, Vila Real, 26 e 27 de Outubro.

Morgado, J e D. Almeida. 1995. A cultura da hortelã-pimenta em agricultura biológica na região do Montemuro. Encontro Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais, UTAD, Vila Real, 26 e 27 de Outubro.