Horticultura Herbácea Geral

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O conceito de produto na óptica do Marketing

Adaptação aos produtos hortofrutícolas frescos
(versão .pdf)

 
Objectivos
Elaborar o conceito de produto na óptica consumidor e aplicar o conceito aos produtos hortofrutícolas frescos
Desmistificar a ideia de que "o importante é saber vender"
Defender a ideia de que é necessário produzir com "qualidade"

 

Atitude das empresas face ao mercado
Era da Produção
Era das vendas
Era do Marketing
Era do Marketing Social (ex. Agricultura Biológica, Protecção Integrada)

 

Factores de escolha do sistema de cultura
Ecológicos
Económicos e sociais
Históricos e psicológicos
Restritivos

 

Atitude de marketing
Preocupação com o consumidor
Conhecer o consumidor e adaptar-se-lhe
"Quais os produtos de que dispomos?" vs. "o que é que os consumidores querem?"
"Quanto custa produzir?" vs. "Quanto é que os consumidores estão dispostos a pagar?"

 

Concepção de produto
O produto comunica com o consumidor: design e marca

 

Design

Tradicionalmente: embalagem e rótulos

Escolha da cultivar e da tecnologia de produção, preparação para o mercado, pós-colheita.

 

Posicionamento

Conceito

Exemplo das batatas

Linguagem das flores

 

Os mitos

“O importante não é saber produzir, mas sim saber vender”

“O que importa é a qualidade”

 

Especificidades dos mercados de produtos hortofrutícolas

Concorrência perfeita

Mercado oligopsónico gerado pelas grandes superfícies

Mercado de grande longevidade

Procura relativamente inelástica

Produtos de baixo envolvimento, mas com excepções

Produção dispersa e sazonal

Perecibilidade

 

Como criar vantagem competitiva?

Preço

Diferenciação

Focalização

 

Sugestões de leitura

Almeida, D. P. F. 2003. A atitude de marketing na produção hortofrutícola. Vida Rural Nº 1690, Maio/Junho, pp. 9-11.

Lendrevie, J., Lindon, D., Dionísio, P. & Rodrigues, V. 1990. Mercator. Teoria e prática do marketing. 4ª edição. Publicações Dom Quixote, Lisboa.

 

 
 

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