Horticultura Herbácea Geral

Home      Horticultura Geral      Olericultura      Horticultura Ornamental      Pesquisa

 

 

  Factores pré-colheita  que contribuem para a elaboração da qualidade os produtos hortícolas (adaptado de Beverly et al., 1993; Almeida, 2004)

Área de decisão

Considerações sobre o impacto das decisões na elaboração da qualidade

1. Acção sobre o genótipo

Desenvolvimento de novos genótipos (cultivares, clones, porta-enxertos) pelo melhoramento tendo em atenção atributos de qualidade; escolha do produtor entre os genótipos disponíveis. Afecta todos os atributos de qualidade.

 

2. Instalação da cultura

O método de instalação e a densidade determinam a intercepção de radiação e o microclima da vegetação. Preparação do terreno. Tratamentos às sementes. Produção de transplantes e transplantação. Uniformidade de calibre.

 

3. Gestão da energia

Resulta da fotossíntese, translocação de fotoassimilados e respiração. Luz, CO2 e temperatura. Relações fonte-receptor.

Afectado por densidade, poda e forma de condução, monda de frutos, orientação linhas, reguladores de crescimento.

Afecta o tamanho, cor, textura, composição (sabor).

 

4. Gestão da água

Através das técnicas de mobilização do solo, rega, drenagem, cobertura do solo. Afecta o tamanho, cor, composição (sabor), vida pós-colheita.

 

5. Gestão dos nutrientes

Através das técnicas de fertilização, rega, cobertura do solo. Afecta o desenvolvimento de acidentes fisiológicos, tamanho, cor, composição (sabor), vida pós-colheita.

 

6. Gestão das pragas e doenças

Defeitos existentes na data de colheita, desenvolvimento de doenças pós-colheita. Afecta a vida pós-colheita.

 

7. Gestão da colheita

Determinação da data de colheita, estado de maturação óptima na data de colheita, método de colheita. Afecta o tamanho, a composição (sabor), capacidade de amadurecimento, textura, susceptibilidade a danos mecânicos, vida pós-colheita

 

 

Copyright Domingos Almeida